О чае
Редкий сорт китайского чая, выращенный и изготовленный в провинции Аньхой. Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я представляет собой крупные лёгкие листья и почки светло-зелёного и оливкового цвета. Несмотря на мягкий и приятный вкус, при определённом способе приготовления напиток может тонизировать.
Аромат чая динамичный. В сухом листе заметны травянистые и цветочные ноты, а в процессе чаепития проявляются ягодно-цветочные. В напитке нет навязчивости растительных и зелёных нот, свойственных этой чайной группе. Вкус освежающий, объёмный, с лёгкой терпкостью. Сладость сбалансирована с горчинкой. Послевкусие долгое.
Рекомендованная температура для приготовления Хо Шань Хуан Я – 70-90 °C. Чем ниже будет температура, тем полнее раскроется сладость во вкусе, а более горячая вода подарит приготовленному напитку яркий цветочный аромат. Чтобы жёлтый чай оказывал лёгкое расслабляющее, а не бодрящее действие, используйте воду ниже 80 °C при заваривании.
Хо Шань Хуан Я хочется пить без добавок. Напиток отлично сочетается с морепродуктами, закусками из сыров и фруктов.
Традиционная технология производства жёлтого чая подразумевает технологический этап, который называют «томлением» — после прожарки и формовки лист заворачивают в плотную ткань или бумагу и хранят в течение нескольких дней при температуре около 50 °C. Эта процедура трансформирует чай: листья становятся желтоватыми, приобретают особый аромат и уникальный профиль вкуса.
Аромат
Как раскрывается: от первого впечатления до шлейфа
Вкус
Ноты и характер в чашке
Как заваривать
Параметры, при которых чай раскрывается лучше всего
Паспорт
Происхождение и характеристики
