О чае
Утёсный тёмный улун среднего прогрева, выращенный в китайской провинции Уишань. Да Хун Пао лёгкой прожарки сохраняет нотки лиственных деревьев в союзе с дымными, табачными и ореховыми. Листья крупные, слабой скрутки, коричнево-чёрные с зелёным оттенком.
«Большой красный халат» — чай, который по праву можно назвать оригинальным. Интересный вкус сорта порождён технологией изготовления: листья несколько раз прокаливают над источником тепла, благодаря чему запускается процесс «карамелизации», и чай приобретает сладкие, «кондитерские» ноты.
В аромате сухого листа раскрываются хлебные, цветочные и шоколадные оттенки. А в процессе чаепития проявляются травянистые и табачные, пряно-цветочные и ореховые. Аромат напитка динамичный. Вкус плотный, сбалансированный, с ощутимым объёмом и маслянистостью. Послевкусие долгое, переходящее из горечи в сладость. Терпкость умеренная, шелковистая. Такой чай вкусно пить без добавок.
Да Хун Пао подобен десерту: его приятно растягивать, смаковать, в нём захочется отыскать новые ароматы. Максимальный потенциал сорт раскроет при приготовлении «по-китайски», то есть проливами. Первые три пролива рекомендуем выдерживать в диапазоне от 10 до 20 секунд. Оптимальная температура для приготовления — 90-95 °C.
Кстати, о названии. Почему «Большой Красный Халат»? По одной из легенд, на плантациях этот чай собирали специально обученные обезьянки в красных халатах. По другой версии, император приказал укрыть роскошными халатами чайные кусты в благодарность за то, что они помогли его матери справиться с болезнью.
Обратите внимание: Да Хун Пао подходит для чаепития в любое время суток, но, несмотря на мягкость вкуса, может оказать лёгкое тонизирующее воздействие. Напиток отлично согревает, усиливает концентрацию внимания, наполняет комфортной бодростью и энергией, поднимает настроение.
Аромат
Как раскрывается: от первого впечатления до шлейфа
Вкус
Ноты и характер в чашке
Как заваривать
Параметры, при которых чай раскрывается лучше всего
Паспорт
Происхождение и характеристики
