Послевкусие приятное и продолжительное с нотами горького шоколада. Тело чайное, бархатистое.
Способ заваривания подходит любой, но предпочтительнее – фильтр кофе. При таком способе можно чётко выверить степень помола и количество воды, а как следствие – поиграть с плотностью напитка и раскрыть его вкусовой потенциал.
Сальвадор Лос Лучадорес подойдет как для приготовления дома, так и для кофеен уровня specialty в качестве уникального предложения гостям. При приготовлении мы рекомендуем использовать воронку v60 или фильтр-кофеварку. Такой напиток получится с легким гладким телом, ярким ароматом цитрусовой цедры и сладким вкусом шоколада, перетекающим в легкую клюквенную кислотность.
Сальвадор Лос Лучадорес - это микролот от кооператива Джасал, который известен своими экспериментальными обработками и выдающимися лотами, одним из которых является Лос Лучадорес. Сорт этого лота Пакамара, который является гибридом двух сортов – Пакаса и Марагоджипа. Сорт объединяет в себе высокую урожайность Пакаса, а также крупные ягоды и качество чашки Марагоджипа.
Этот кофе был обработан с применением технологии двойной мытой ферментации – ягоды очищаются от мякоти, удаляется весь мюсляж и замачиваются в резервуаре под чистой водой на 10–12 часов. Вода удаляется и обновляется, и происходит еще 10 часов замачивания. Затем ягоды сушат на солнце на африканских кроватях.
