Мексика Чиапас — южноамериканский моносорт мытой обработки. Арабика светлой обжарки. Кофе с невысокой кислотностью и большой плотностью. С нотами орехов, специй и молочного шоколада во вкусе, с ягодными и пряными оттенками на послевкусии.
Это классический сорт для приготовления фильтр-кофе, подойдёт для пуровера, кемекса, гейзерной и капельной кофеварки. Будет востребован как в кофейнях, так и дома. Мексика Чиапас найдёт множество поклонников среди любителей чёрного кофе без добавок.
Гастрономически мексиканский кофе сочетается с кремовыми десертами, ягодными трайфлами, слоёной выпечкой. Это приятный утренний кофе, который поможет настроиться на продуктивный день.
Выращиванием кофе в Мексике занимаются свыше 500 тысяч фермеров, причём лишь 0,06% ферм имеют площадь более 50 гектаров. 97% производимого кофе — арабика. Основные её разновидности — гарника, типика и бурбон. Также производят марагоджип, катурру, оро ацтеку, коста рику, кастильо, марсельесу и катимор.
Чиапас (или Чьяпас) — популярный сорт, получивший название от одноимённого штата на юге Мексики. Чиапас называют одним из самых выдающихся кофепроизводящих регионов страны: обилие тёплых дождей и вулканическая почва обеспечивают подходящие условия для выращивания арабики, а соседство с источниками воды, притоками реки Хальтенанго, позволяет обрабатывать урожай мытым способом.
