Кофе с низкой кислотностью и высокой плотностью. Во вкусе – цитрус, какао, груша. На послевкусии – цедра.
Никарагуа Марагоджип – моносорт мытой обработки. Подходит как кофе под фильтр, пуровер, гейзерную кофеварку. Описание способов приготовления можно посмотреть тут. Напитки радуют плотным телом с игривостью цитрусов и какао, вкус раскрывается новыми оттенками груши по мере остывания.
Моносорт гармонично сочетается с орехово-фруктовыми смесями, финиками, вялеными ягодами, свежей выпечкой.
Отлично подойдет в качестве утреннего кофе. Это находка для чайно-кофейных магазинов, так как благодаря крупному размеру зерна, этот сорт продает сам себя.
Марагоджип — одна из разновидностей арабики, которую иногда называют «слоновьим зерном». Всё потому, что зёрна марагоджипа крупнее других сортов кофе.
Также сами деревья крупнее по размеру, и между их ветвями большие интервалы. Поэтому урожайность марагоджипа значительно ниже, чем у других разновидностей. Кроме того, деревья плохо защищены от болезней, и это сказывается на стабильности урожая.
Сорт появился в результате первой высадки кофейных деревьев в Бразилии. Тогда было неизвестно, какие деревья смогут прижиться в бразильском климате, потому плантаторы посадили несколько разновидностей на небольшом участке. Между выжившими разновидностями произошло перекрёстное скрещивание, в результате чего получился марагоджип. Впервые обнаружили его в 1870 году в окрестностях города Марагоджип — потому так и назвали эту разновидность. Со временем разновидность распространилась и в другие страны — Колумбию, Никарагуа, Гватемалу, Мексику.
