Кофе с высокой кислотностью и средней плотностью. Во вкусе кориандр, жасмин, бергамот, лемонграсс, корица, тёмные ягоды. С пряным послевкусием.
Эфиопия Иргачефф – африканский моносорт мытой обработки. Подойдёт в качестве кофе под фильтр, пуровер. Описания способов приготовления вы найдёте тут. Напитки отличаются шелковистым телом с кислинкой цедры и сладостью тёмных ягод, вкус дополнится нотами шоколада и специй по мере остывания.
Сорт удачно сочетается с яблочным тартом, банановым кексом, фруктами и вялеными ягодами. Благодаря умеренной крепости эта арабика позволит устроить кофе-брейк в любое время суток. Эфиопия Иргачефф сможет удачно дополнить меню кофеен и кафе, в которых подают фильтр кофе и применяют иные способы альтернативного заваривания. Если готовите моносорт дома, выбирайте пуровер, капельную кофеварку или френч-пресс.
Иргачефф – не только знаменитый кофейный регион, расположенный в южной части Эфиопии, но и торговая марка, в 2004 году её официально зарегистрировало правительство государства. Среди основных кофепроизводящих регионов страны Иргачефф – самый высокогорный. Плантации здесь находятся на высоте 1750-2200 метров над уровнем моря.
На большой высоте ягоды зреют медленнее, поэтому набирают больше вкуса и аромата. Собирают урожай с октября по январь. Знаток легко узнает данную арабику по внешнему виду – однородному зерну небольшого размера. Эфиопия Иргачефф – один из популярнейших сортов в обжарке под фильтр, у нас вы можете купить его в зёрнах и молотый.