Робуста Вьетнам — кофе высокой крепости. Без кислинки, с чувствительной горчинкой. Данный сорт — настоящий чемпион по содержанию кофеина. Обжарки тёмная.
Робуста содержит примерно вдвое больше кофеина, чем арабика. Вьетнамский сорт отличается стойкостью вкуса и ароматом жареных семечек. Такой кофе часто сочетают с молоком или сладкими добавками. Он идеален для приготовления капучино и латте, так как вкус не потеряется на фоне молочности. Многим придётся по вкусу кофе по-вьетнамски со сгущённым молоком.
Лучше всего вьетнамская робуста раскрывается в автоматической кофемашине, гейзерной кофеварке, турке, френч-прессе, рожковой кофеварке. Вкус простой и честный, его трудно испортить, поэтому напиток сможет приготовить даже новичок. Сорт не требует профессиональных навыков заваривания, прощает небольшие огрехи бариста. Подходит для ситуаций, когда нужно быстро взбодриться и увеличить работоспособность.
92,9% кофейных ферм и плантаций во Вьетнаме занимают посадки робусты. Последняя некапризна, даёт стабильные и щедрые урожаи — щедрее, чем деревья арабики. Местные фермеры собирают в среднем 2,3 тонны кофе с гектара, что серьёзно превосходит показатели других стран.
Вьетнам занимает второе место в мире (после Бразилии) по поставкам зелёного кофейного зерна. Робусту в стране выращивают как на равнинах, так и в высокогорных районах. Обрабатывают в большинстве случаев натуральным способом, то есть сушат на открытом воздухе под солнцем. Некоторые производители применяют механические устройства для сушки.
