Колумбия Сьюпремо — южноамериканская арабика мытой обработки, один из самых популярных сортов кофе в мире. Зёрна этой арабики на 18% состоят из эфирных масел, что определяет их высочайшую вкусоароматическую ценность. Обжарка светлая.
Кофе с высокой кислотностью, умеренно плотный, с манящим шоколадно-карамельным послевкусием. Напитки заинтригуют лёгким яблочным вкусом, который продолжит раскрываться нотками какао и чернослива по мере остывания.
Колумбия Сьюпремо — один из лучших моносортов для приготовления фильтр-кофе. Сорт превосходно раскроется в капельной кофеварке, кемексе, воронке V60, френч-прессе, аэропрессе. Это подходящая основа для создания кофейных коктейлей, в том числе с алкоголем, освежающих напитков и кофе Cold Brew.
Моносорт подойдёт для кофеен, практикующих альтернативные способы заваривания, а также для домашнего приготовления. Сорт оценят любители яркого фильтр-кофе с высокой кислотностью. Гастрономически сочетается со свежей выпечкой, фруктами, орехами.
Колумбия — горная страна с высотами до 2200 метров — обладает уникальными условиями для выращивания арабики. Не в пример соседке Бразилии, кофейные ягоды там собирают вручную. Причём почти круглый год, благодаря географическому положению на экваторе и значительным высотам. На одном кофейном дереве можно одновременно увидеть и поспевшие ягоды, и зелёные плоды, и даже цветы.
В стране выделяют два основных сезона урожая кофе: основной урожай (main crop) и митака (mitaka). Последний приносит меньше ягод по сравнению с основным сезоном. Согласно колумбийской классификации, термин «Сьюпремо» обозначает крупное зерно, от 17 скрина и больше.
