Кения Мтаро Руэра – африканский микролот анаэробной обработки. Подходит, как кофе под фильтр, для пуровера, кемекса. Описание способов приготовления можно посмотреть тут. Напитки радуют шелковистым телом с игривостью ириски и сладкой карамели, вкус раскрывается новыми оттенками изюма и яблок по мере остывания.
Микролот гармонично сочетается с орехово-кремовыми десертами, фруктовыми чипсами и сладким яблочным пирогом. Отлично покажет себя в качестве кофе к десерту. Это находка для specialty кофеен и кафе, которые предлагают гостям фильтр-кофе и иные способы альтернативного заваривания. Лот подарит новый вкусовой опыт, если вы привыкли готовить напитки дома.
Особенность Кения Мтаро Руэра в качестве. Процесс контроля качества начинается с ручного сбора ягод на деревьях. Сборщики обучаются различным аспектам корректного сбора урожая, чтобы они могли распознать момент сбора спелых ягод в самый лучший момент.
Перед отправлением на обработку проводится еще один процесс ручного сбора, чтобы убедиться, что процесс продолжают только красные и спелые ягоды. После 18 часов ферментации кофе отправляют на сушилку до тех пор, пока уровень влажности не достигнет 11%. Затем кофе отправляют на станции обработки для сортировки по цвету и отбора вручную. По завершении отбирается образец и отправляется в лабораторию качества для оценки и утверждения. Кофе, получивший одобрение качества, упаковывается и готовится к экспорту.
