О кофе
Кофе с умеренной кислотностью и средней плотностью. Во вкусе – винные ноты, финики, сладость ириски, красный виноград, сухофрукты, клюква и шоколадная паста. На послевкусии – сухофрукты.
Эфиопия Бале Маунтин – африканский микролот сухой обработки. Подходит как кофе под фильтр, для пуровера, кемекса. Описание способов приготовления можно посмотреть тут. Напитки радуют плотным телом с игривостью ириски и красного сладкого вина, вкус раскрывается новыми оттенками сухофруктов и фиников по мере остывания.
Микролот гармонично сочетается с орехово-фруктовыми смесями, финиками, вялеными ягодами. Отлично покажет себя в качестве диджестива. Это находка для specialty кофеен и кафе, которые предлагают гостям фильтр кофеи иные способы альтернативного заваривания. Он же подарит новый вкусовой опыт, если вы привыкли готовить напитки дома.
Бале Маунтин – горная плантация теневого кофе, основанная в 2013 году. Она находится в районе Ненсебо. Это один из лучших кофейных центров Эфиопии, который расположен в 385 км к югу от Аддис-Абебы и в 135 км от Шашеменна. Кофейные деревья растут здесь на высоте 1900-2000 над уровнем моря, а температура колеблется от 15°С до 22°С.
Местный сорт кофе – эфиопское наследие (Ethiopian Heirlooms, дикая разновидность арабики). Заваренная чашка отличается сбалансированным телом и заметным пряным ароматом, часто с фруктовыми нотами, приятна сладкими и яркими цветочными нотками, средневыраженной кислотностью и долгим послевкусием, напоминающим лемонграсс. Во фруктовом тоне чувствуются сушеный инжир и ягоды. Микролот прошёл натуральную обработку на станции непосредственно на ферме. Ферма сертифицирована по стандартам органического земледелия, включая регламент ЕС, окончательное правило NOP, органический Jas и COCEA. Кроме того, прошла аудит и получила сертификат RainForestAlliance (стандарт устойчивого сельского хозяйства 2020). У нас вы можете купить кофе Эфиопия Бале Маунтин молотый и в зёрнах.
Вкус
Ноты и характер в чашке
Как заваривать
Способы, которые раскрывают этот кофе
Паспорт
Происхождение и характеристики
