Маофэн относится к категории красных чаёв. Изготовлен из высокосортного сырья, собранного с юньнаньских чайных деревьев. На чаинках сочного чёрного цвета заметен золотой ворс. Листья и почки крупные, скручены туго и продольно.
Дянь Хун Мао Фэн — напиток с динамичным, но сдержанным ароматом, сладкий, с минимальной терпкостью. В процессе чаепития раскрываются хлебные, дымные, сладкие и цветочные ароматические ноты. Во вкусе практически нет горечи. Послевкусие долгое, сладковатое и увлажняющее.
Сорт отлично раскрывается при заваривании «по-европейски». Рекомендуем предпочесть температуру воды 90-95 °C, а время настаивания — от трёх до пяти минут. Впрочем, даже при более долгом заваривании вкус не уйдёт в горечь. Для приготовления можете воспользоваться стеклянной либо фарфоровой посудой, однако наиболее ярко Маофэн зазвучит в глиняной.
Напиток дарит согревающий и лёгкий расслабляющий эффект. Это чай на каждый день, который не наскучит. За чашечкой Маофэна приятно провести вечер в компании друзей, особенно если подать к столу блюда восточной кухни, десерты, финики, орехи и фрукты. В напиток можно добавить дольку лимона или мёд по вкусу.
Особенную глубину аромата китайский красный чай приобретает в результате обработки «хунпэй» (прогрева листа над углями).
