О кофе
Бразилия Инфьюз 72 часа – это 100% арабика из Бразилии с измененным вкусоароматическим профилем, который мы достигли путем постферментации в анаэробной среде.
Вкус кофе. Кофе с высокой кислотностью, молодого вина и сладостью меда. Вы почувствуете ноты патоки, на остывании проявляется чернослив.
Способы приготовления. Этот лот подходит для приготовления альтернативными способами заваривания, а так же приготовления колд-брю.
Для кого. Бразилия инфьюз 72 часа подойдет для домашнего приготовления, а так же для ассортимента в спешелти-кофейне.
Кофейные зерна мы подвергли постферментации в течении 72 часов в анаэробной среде среде, с добавлением ферментов. Этот эксперимент способствовал изменению вкуса кофе, а так же снижению уровня кофеина в нем. После дополнительной обработки, зерна были промыты и высушены до уровня влажности 12%. В течении последнего года мы разрабатывали идеальные условия и выводили рецептуру для получения стабильного качества в каждой партии.
Вкус
Ноты и характер в чашке
Как заваривать
Способы, которые раскрывают этот кофе
Паспорт
Происхождение и характеристики
