Эфиопия Сидамо — африканская арабика, моносорт натуральной обработки. Кофе с невысокой кислотностью, сладкий, с ровным богатым вкусом, который понравится многим. Обжарка средняя.
Во вкусе напитка ощущаются нотки гвоздики и перца. На остывании раскроются ноты кардамона и бергамота. Послевкусие запомнится цитрусовыми тонами. Таким кофе приятно наслаждаться во время завтрака и в течение дня, дополнив любимым десертом.
Сорт универсальный. Подходит для приготовления эспрессо, идеально раскрывается и дарит манящий кофейный аромат. Идеален для кофемашин, гейзерной кофеварки. Хорош как кофе для турки и рожковой кофемашины. Эфиопию Сидамо можно заваривать также в кружке. Моносорт гармонично сочетается с молоком.
Сидамо — один из главных кофепроизводящих регионов Эфиопии. Учитывая высокий спрос на кофе, который выращивают в этой местности, правительство страны зарегистрировало Сидамо как торговую марку. Кофейные фермы в регионе расположены достаточно высоко над уровнем моря, на высоте 1600-1900 метров. Для вызревания ягод требуется больше времени, зато они успевают вволю напитаться сладостью. Урожай обрабатывают преимущественно мытым способом.
Сортируют эфиопский кофе по грейдам от первого до восьмого. К первому грейду относят самое качественное зерно. К восьмому — самое низкокачественное соответственно. Среди всей мытой арабики, которую производят в Эфиопии, на экспорт идёт исключительно зерно первого и второго грейдов. Остальной кофе попадает на внутренний рынок.
